Звание главной достопримечательности Судака давно и прочно занимает генуэзская крепость. Тем не менее данный город на юго-востоке полуострова при более близком знакомстве может удивить не только древними стенами и оборонительными башнями.
Первые виноделы
Первое в России государственное училище виноградарства и виноделия было открыто в Судаке. Это произошло больше двухсот лет назад – в 1804 году. Училище находилось в урочище Ачиклар, а земли его – почти 60 гектаров – располагались в Судакской, Козской (Солнечной), Отузской (Коктебельской), Кутлакской (Веселовской), Воронской долинах. Верховное наблюдение за училищем было поручено академику Палласу, который жил тогда в Судаке. Он пригласил для преподавания европейских специалистов, выписал 90 тыс. лоз из Франции, Испании, с Рейна, из Астрахани и Кизляра. Считается, что технические сорта винограда, из которых производятся знаменитый кокур белый «Сурож», портвейн белый «Сурож», сухие алиготе, ркацители, рислинг, берут своё начало от коллекции винограда, заложенной Палласом при Судакском училище.
После отъезда Палласа в Германию в 1810 году училище перешло в распоряжение новороссийского генерал-губернатора Ришелье и было непосредственно подчинено таврическому губернатору графу Воронцову. Училище просуществовало до 1847 года. Именно в его стенах впервые в России началась подготовка отечественных виноделов. Его воспитанники принимали участие в организации Магарачского училища в 1828 году и Бессарабского училища садоводства в Кишинёве в 1842 году. За годы существования училища в Судаке было получено 19 сортов белого и 16 сортов красного вина. С 1822-го по 1828 год, кроме обычных вин, здесь изготавливалось шампанское – по сути, Судакская долина была первым местом полуострова, где начали производить шампанские вина.
Дача Айвазовского
Имя Айвазовского крепко-накрепко связано с Феодосией. Тем не менее важным городом (точнее, тогда ещё посёлком) в жизни художника стал и Судак – здесь у великого мариниста была дача. И на многих полотнах Айвазовского изображены судакские пейзажи. А осенью 1867 года по желанию императрицы художник находился в числе сопровождавших царских детей Марию и Сергея из Крыма в Константинополь. Потому как он уже бывал в Турции, то сопутствовал князю и княжне в прогулках, подсказывал, какие достопримечательности лучше посетить в городе и его окрестностях. «По возвращении из Константинополя великая княжна и великий князь с соизволения государыни императрицы осчастливили художника Айвазовского посещением его дома в Феодосии и его сада в Судакской долине», – сказано в одном из изданий XIX века. В Судаке Айвазовский предложил высоким гостям завтрак, по обычаям крымских татар сервированный на ковре. Огромным сюрпризом для всех стал подарок художника: вернувшись на пароход для обратного следования в Ялту, гости увидели на стене каюты картину – вид Судакской долины во время праздника, написанную заранее.
В 1942 году дача Айвазовского в Судаке была разрушена (как и на самом деле все прибрежные строения).
Могила миледи
В селе Переваловка (раньше оно называлось Эльбузлы), входящем в городской округ Судака, по одной из версий, похоронена графиня Жанна де ла Мотт, послужившая прототипом миледи из романа Александра Дюма «Три мушкетёра». Эта знаменитая авантюристка прославилась как участница одной из самых нашумевших афер XVIII века – похищения ожерелья французской королевы Марии Антуанетты. В 1787 году Жанна, переодевшись в мужской костюм, бежала из тюрьмы. По одной из версий, после долгих скитаний по Европе она приняла в 1812 году российское подданство и спустя несколько лет оказалась в Крыму. Здесь «миледи» некоторое время жила в Кореизе, а затем переехала в Старый Крым, где скончалась в 1826 году. Похоронили де ла Мотт около Эльбузлы, тем не менее со временем на месте могилы была проложена автомобильная трасса. В конце XIX века судьбой Жанны де ла Мотт заинтересовался Луи Бертрен, французский вице-консул в Феодосии. Он писал под псевдонимом Луи де Судак и опубликовал на французском языке несколько статей, посвящённых Жанне де ла Мотт. Статьи эти не просто привлекли внимание во Франции, тем не менее даже были рекомендованы министром просвещения для изучения в школах.
Тропа к гроту
Шаляпинский грот в посёлке Новый Свет создала природа – морские волны выбили в скалах горы Коба-Кая огромный зал высотой 25-30 метров и шириной до 17 м. Тем не менее последний штрих в работу природы добавил человек – князь Лев Голицын увеличил грот и возвёл в нём «Эстрадный зал», в котором якобы пел Шаляпин. И от силы голоса великого певца лопались бокалы с шампанским, потому грот назвали Шаляпинским. Правда, историки говорят, что Шаляпин никогда не был в Новом Свете и это лишь красивая легенда. А вот уникальный концертный зал был в гроте на самом деле. В Шаляпинский грот можно попасть по уникальной Голицынской тропе, вырубленной в скале по указанию князя. Длина тропы – 5,4 км, она опоясывает всю юго-западную часть Нового Света. Изначально тропа имела ширину 1-1,5 м и была ограждена каменным парапетом высотой около 1-1,2 м. Отдельные участки тропы проложены на почти отвесных скалах. Рассказывают, что турецкие рабочие, вырубавшие тропу, висели у вертикальной скалы в люльках, к месту работы их доставляли морем и так же забирали назад. Однажды разразился шторм, ни одна лодка не могла пришвартоваться к скале – и рабочим пришлось провисеть на скале больше суток.
Масло из… табака
В 1931 году в Ай-Савской долине (вблизи Судака) был основан эфиромасличный совхоз-завод, на счету которого немало ароматных рекордов и достижений.
Таким образом, в 1978 году завод впервые в СССР освоил производство масла из соцветий табака и получил 700 кг ароматного табачного масла, пользующегося особым спросом у производителей парфюмерии. Совхоз был пионером и в возделывании эфиромасличной полыни: с помощью учёных Никитского ботанического сада в 1983 году здесь была выращена полынь лимонная и таврическая и получены первые 11 кг масла из неё, кроме того, проведены успешные опыты по переработке дубового мха и получению ценного масла из хвои.
Тем не менее главной культурой Судакского эфиромасличного завода, разумеется, была роза. «Родина казанлыкской розы – Болгария. Там розы культивируются столетиями. И вот в Казанлыкской долине (Болгария) с одного гектара розовых плантаций снимают максимум по 30 центнеров лепестков. А в Судакском совхозе плантации посадки 1931 года уже давали в среднем по 47 центнеров лепестков с одного гектара. В Болгарии из одной тонны лепестков получают 300 граммов розового масла, а в Судакском совхозе – в два раза больше – 710 грамм масла. Коллектив совхоза не останавливается на достигнутом. Вступая в социалистическое соревнование имени Третьей Сталинской Пятилетки, работники совхоза решили собрать в этом году 175 тонн розовых лепестков, вместо 150 тонн по плану. Работники завода заявили, что они получат 800 грамм розового масла из тонны лепестков, против 750 грамм по заданию», – писала газета «Красный Крым» в апреле 1939 года.
