Лидирующие позиции на сегодняшний день по искусственному разведению осетров на полуострове занимает севастопольский аквафермер Михаил Бушмакин. Аквафермер обещает, что уже в 2018 году на прилавках севастопольских магазинов появится черная икра с пометкой «Сделано в Севастополе», сообщает издание «Севастопольская газета».
По информации Крымского отдела АЧТУ (Азово-Черноморского территориального управления) Росрыболовства, на сегодняшний день на территории Крымского полуострова деятельность в области аквакультуры осуществляют 67 предприятий, из них 58 работают на территории Республики Крым, 9 – в Севастополе.
В аналогичный промежуток времени прошедшего года функционировало 50 предприятий аквакультуры. Рост числа предприятий, занимающихся товарным рыбоводством и разведением моллюсков на территории полуострова, обусловлен, в первую очередь, поддержкой отрасли на государственном уровне.
За девять месяцев 2017 года общий объём продукции товарной фермерской аквакультуры составил 331 тонну, более чем на 8 тонн превысив прошлогодние показатели (тогда было 322,6 тонн).
Весомую долю в общем объеме продукции составляет рыба, которой произведено 217,4 тонны. Это карповые (карп и толстолобик) – 204,2 тонны, лососевые (радужная форель) – 2,3 тонны, осетровые (стерлядь и осетр) – 4,4 тонны и цихловые (тилапия нильская) – 6,5 тонны. Остальная доля приходится на мидии и устрицы. На прилавки магазинов полуострова отправилось 69,6 тонн мидий и 43,7 тонн устриц. Также, 0,224 тонны черной икры, что втрое превысило показатели за аналогичный промежуток времени прошедшего года (тогда количество реализуемой местной черной икры составило 75 килограмм).
По соотношению объёма произведенной аквапродукции лидирует Республика Крым – 307,1 тонны, у Севастополя – 23,9 тонны.
Тем не менее по отдельным видам аквапродукта Севастополь опережает крымчан. К примеру, деликатесная рыба тилапия делается только в городе-герое. Также из общего объёма (4,4 тонны, как было сказано выше) не менее деликатесных осетровых – 3,6 тонны дал Севастополь.
Между лидеров по производству продукции аквакультуры Росрыболовство отмечает крымские аквахозяйства ИП «Польченко Ю.В.», в котором уже более десяти лет выращиваются товарные карп и толстолобик, а также предприятие ООО «Русская Черноморская компания «Крымские морепродукты», специализирующееся на производстве мидий и устриц.
Крымское отделение Росрыболовства особо отметило работу осетрового завода ИП «Бушмакин М.И.» – единственного в Севастополе и первого на Крымском полуострове по выращиванию на продажу осетровых видов рыб. Этот завод заполняет аквариумы с живой рыбой в севастопольских супермаркетах, работает с санаториями и ресторанами полуострова. Аквафермер М.Бушмакин обещает, что уже в 2018 году на прилавках севастопольских магазинов появится черная икра местного производства.
Цена на продукт пока не была объявлена, но как известно, в России стоимость 100-граммовой баночки черной икры начинается с 4,5 тыс. рублей. Вспомним, сейчас запрещена добыча черной икры в природе, численность осетровых рыб в естественной среде обитания очень мала. Деликатесность и высокая цена черной икры обусловлены малым количеством аквакультурных хозяйств, специализирующихся на производстве этого продукта.
