Лук и чеснок не только очень полезны, тем не менее и превосходно усиливают вкус на самом деле любого блюда. Главная проблема – сохранить собранный урожай свежим до весны, пишет издание «Крымская газета».

Начнём с чеснока. Его сохранность напрямую зависит от своевременной уборки. Сигналом к началу сбора ярового чеснока (летнего, который не стрелкуется) считают пожелтевшую и увядшую листву. Как правило, это бывает в конце августа.

Озимый чеснок (стрелкующийся и нестрелкующийся) собирают со второй половины июля. Если листья чеснока пожелтели, кожица соцветий начала растрескиваться, а чешуйки стали тонкими и сухими, немедленно приступайте к его уборке. Важно, чтобы в этот день была сухая и тёплая погода. Перезревший чеснок (головки распадаются на зубчики или на луковице появились молодые корешки), кроме того, повреждённые во время уборки луковицы плохо хранятся. Их лучше применять в кратчайшие сроки.

Выкапывать чеснок лучше всего вилами, а не лопатой, так луковицы меньше повреждаются. Потом отряхивают с головок и корней землю и выкладывают на просушку. Если погода хорошая, то сушить головки можно прямо на грядке (около 5 дней). При дожде – в хорошо проветриваемом помещении, к примеру, в сарае или под навесом.

После просушки следует обрезать стебли, оставляя 10 см, и корни, оставляя около 3 мм, отсортировать головки по размеру.

 Для ярового чеснока оптимальная температура хранения от +16 до 20 °С, для озимого – +2-4°С. Влажность воздуха должна составлять 50-80%. При этом лучше всего будут храниться луковицы, у которых три кроющие чешуйки.

Что касается лука, то приступать к его уборке также следует после полегания листьев и до отрастания новых корней. Выкопанный лук также хорошо просушите на солнце прямо на грядке. Лук, в отличие от чеснока, не боится небольших дождей. Луковицы нужно очистить, обрезать листья не менее 10 см и досушить ещё 6-8 дней при температуре + 25-30°C. Не стоит допускать, чтобы луковицы оголились, иначе они плохо будут храниться.

Отбирать на зиму нужно твёрдые, плотные и вызревшие головки лука, с прочной, блестящей и гладкой чешуёй. Они должны быть среднего размера, каждая весить около 60 г. Хранить лук лучше всего при температуре от –1 до +5 °C и влажности воздуха 70-80%.

Интересные факты

*Сегодня существует около 900 видов лука, тем не менее только 228 единиц считаются овощными культурами.

* Лук – отличный сжигатель жира, считают диетологи. На его основе разработана диета, в основу которой входит луковый суп.

* Зимой для укрепления иммунитета можно съедать половину луковицы в день.

* Сок лука – отличное обезболивающее средство от укусов шмелей, ос и пчёл.

* В России официально зарегистрировано 26 различных сортов чеснока.

* Больше всего в мире чеснока употребляют в Китае, Корее и Италии. В среднем на душу населения здесь приходится около 10 зубчиков в день.

* Чеснок – натуральный антибиотик, он укрепляет иммунную систему и разжижает кровь. Содержит более 100 химически активных элементов.

Лунный календарь садовода (6-12 августа)

Растущая луна

6 августа – сейте кольраби и цветную капусту для осеннего доращивания под плёнкой. Хороший день для посадки любых цветов, кроме того, декоративных кустарников, роз.

7 августа – сейте сидераты и огурцы в теплицу, подкормите растения.

8 августа – посадите землянику и обрежьте отплодоносившие ветви малины.

9 августа – займитесь уборкой корнеплодов и луковичных на хранение, взрыхлите почву и обработайте её от болезней и вредителей.

10 августа – удалите сухие ветви и поросль, усы земляники.

11 августа – высадите рассаду огурцов под плёнку или в теплицу, посейте в открытый грунт кольраби, цветную капусту, редис, дайкон и редьку.

12 августа – займитесь посадкой контейнерных деревьев и кустарников, заготовкой соков, варенья и джемов.