Насколько улучшилось качество хлеба? Почему он остается продуктом №1 в продовольственной корзине? Каково влияние хлеба на организм человека? Как на организм влияет отсутствие в рационе мучных изделий? Какие традиции, которые связаны с хлебом, дошли до настоящего времени? Как изменилась рецептура изготовления хлеба? Насколько сейчас популярна специальность пекаря у молодежи?
Участники:
— заведующий испытательной лабораторией Азово-Черноморского филиала ФГБУ “Центр оценки качества зерна” Татьяна ТЫШКЕВИЧ;
— пресс-референт Крымской митрополии, доцент кафедры религиоведения и философии культуры КФУ им. В.И. Вернадского, кандидат культурологии Юлия НОРМАНСКАЯ;
— доцент Медицинской академии КФУ им. В. И. Вернадского, врач-диетолог Ирина СУХАРЕВА;
— преподаватель специальных дисциплин высшей категории ГБПОУ РК “Романовский колледж индустрии гостеприимства” Екатерина ГОРЧЕНЕВА.
Хлеб занимает особое место в культуре славянских народов, для которых он был не просто пищей, а символом благополучия, духовности и домашнего уюта. Многие традиции и обряды, которые связаны с выпечкой, актуальны и в современной жизни. А вопрос продовольственной безопасности считается одним из государственных приоритетов.
