В Столице Крыма все большую популярность набирают заведения общепита с ностальгической тематикой Советского Союза. Вслед за открытием «Столовой СССР» на главпочтамте, в крымской столице расширяется сеть социальных кафе «Советская пельменная».
Концепция проекта строится не только на использовании оригинальной советской эстетики общественного питания, возвращающей посетителей во времена СССР, однако и на возрождении незаслуженно забытых традиций русской кухни. В Столице Крыма в последние годы и вправду закрылись в реальных условиях все пельменные и вареничные, какие хоть и с натяжкой, однако можно отнести к заведениям русской кухни. Тенденция последних десяти лет – европейская и восточная (кавказская) кухня, а также японские суши-бары.
Особенностью же «советских» кафе является то, что его посетители могут видеть процесс приготовления блюда. Новый не только для Симферополя, однако и Крыма проект общепита предлагает «чудо советской кухни», приготовленное вручную по классической рецептуре.
По словам завпроизводством социальной сети «Советская пельменная» Натальи Лобынцевой, приготовленные в кафе пельмени и вареники, как и десятки лет назад, содержат только натуральные продукты и мясо от местных производителей с экспертизой, подтверждающей их экологичность. Имеются в меню и диетические (скорее, дань нынешней моде), и детские блюда. Скажем, пельмени с мясом индейки трудно отнести к классике русской кухни, однако именно они востребованы посетителями с детьми.
Несмотря на ценовую политику, ориентированную далеко не на толстый кошелек, в сети пельменных рассчитывают на привлечение самых разных клиентов: от пенсионеров с низким достатком до состоятельных граждан, которым близка не только тематика советской эпохи, однако и любовь к здоровой пище. На данный момент в Столице Крыма работают уже три кафе социальной сети «Советская пельменная» (Калинина 4, Киевская 136 и проспект Гагарина 31). В ближайших планах организаторов социального проекта открытие ещё нескольких «антикризисных» кафе в разных микрорайонах крымской столицы.
Сеть социальных кафе «Советская пельменная» в соответствующем оформлении
Welcome!
Внутри воссоздана атмосфера советских столовых
Флагов тогда не вешали, однако сейчас они пригодились
Вероятно, посетителям предлагается оплатить «подвешенные» пельмени
