Киевский шеф-повар и телеведущий Евгений Клопотенко заявил, что Россия будет побеждена, когда весь мир признает борщ украинским блюдом. Об этом он заявил в ходе так называемого «марафона единения», объявленного президентом страны Владимиром Зеленским.

Рецептов борща множество, вносить свои коррективы в традиционный рецепт можно, но один из компонентов в этом блюде должен присутствовать неизменно. О том, как сварить правильный борщ сообщил шеф-повар украинских ресторанов Юрий Приемский, пишут РИА Новости.

Вопрос:

Добрый день. К кой категории относится должность шеф-повара муниципального детского сада? Дело в том, что должностные инструкции в различных учреждениях составляют заведующие,  и в большинстве эта должность прописана как (руководитель структурного подразделения, а в других, как (обслуживающий персонал) приравненный к простым поварам. Спасибо.

Андрей

Ответ:

В соответствии с квалификационным справочником должностей руководителей, специалистов и других служащих, утвержденным Постановлением Минтруда РФ № 37 от 21 августа 1998 года (далее по тексту – квалификационный справочник) должность шеф-повара определена как должность – заведующего производством.
Согласно квалификационного справочника шеф-повар:

• осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения.
• проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
• осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
• организовывает учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.
• контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
• проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
• контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
• проводит работу по повышению квалификации работников.

Обжаренные овощи, салаты и желе советует готовить летом мастер симферопольского училища ресторанного сервиса и туризма Ирина Демецкая.

"Обжаренные овощи, политые чесночным соусом — что может быть вкуснее?