Рост цен на кофе в России может составить от 15 до 25%, прогнозируют эксперты. В первую очередь это коснется дешевого сегмента - сорта кофе робуста, который подорожал до рекордного уровня за последние 45 лет. Произошло это из-за неурожая во Вьетнаме и возникшего в связи с этим дефицита. Все дело в том, что на Вьетнам приходится около трети мировых поставок зерен робусты, сообщает издание «Комсомольская Правда».
В прошлом и нынешнем сезонах производство робусты во Вьетнаме упало на 34,4%, а мировое производство снизилось на 8,1%. В итоге оптовые цены выросли на 16,8%.
Из робусты делают дешевый кофе - растворимый, пакетированный кофе и кофейные смесей. В этом сегменте подорожание будет наиболее ощутимым. По мнению экспертов, рост цен может составить от 15 до 25%. Однако только этим дело не ограничится. Эксперты уверены, что подорожание в конечном счете коснется всего кофе, включая арабику, которая в России пользуется наибольшим спросом. Этот сорт кофе применяется в кофейнях и для домашнего потребления в кофемашинах.
"Сложности на рынке кофе продолжаются весь последний год. Неурожай был в Индонезии - это четвертая страна в мире по объёму производства кофе и в Бразилии – это первая страна в мире по производству кофе. Все любители кофе, наверное, уточнили, что качество этого напитка за последнее время снизилось. Цены на арабику росли, и кофейни стали применять больше робусты. Если раньше на робусту в кофейной смеси приходилось 20%, то сейчас 50% и даже 80% робусты. Таким образом за счёт более дешевой робусты кофейням удалось нивелировать рост цен, ведь с 2018 года арабика подорожала вдвое", пояснила в эфире радио «КП» генеральный директор компании «Petrova Five Consulting» Марина Петрова.
Ну тут ещё и с робустой появились проблемы: тут и неурожай во Вьетнаме и санкционное давление, которое в случае с кофе упирается в проблемы с логистикой, ведь часть компаний отказались работать с Россией.
"По этой причине я согласна, что кофе в целом подорожает на 15-20%", отметила Марина Петрова.
Со слов эксперта, если сейчас в среднем чашка кофе стоит в кофейне 200 рублей, то будет стоить не менее 220-230 рублей. Как это скажется на потребительском спросе?
"Потребители кофе - это достаточно стабильные потребители, и от кофе они не откажутся. Скорее речь будет идти о смене кофейни на более дешевую и о снижении числа чашек: если раньше человек приходил и выпивал, скажем, две чашки кофе, то будет выпивать одну", отмечает эксперт.
По её мнению, большей популярностью станут пользоваться и кофейные автоматы, где стакан кофе можно купить за 100 рублей.
"Причем есть компании, которые контролируют достаточно большой объём кофе. И имеют возможность позволить себе применять в кофейных автоматах 100% арабику. Я полагаю, что потребительский спрос будет смещаться в сторону «кофе с собой», кроме того в сторону домашнего потребления и приготовления напитка своими руками", считает Марина Петрова.
