Сегодня стало модно при приготовлении рыбы использовать как можно меньше соли, дыма и тепловой обработки: кафе и рестораны наперебой завлекают клиентов самодельными суши, салатами из сырой рыбы с уксусом и пряностями и прочими непрожаренными деликатесами. Как утверждают гурманы, только в сыром виде у рыбы сохраняется натуральный вкус продукта.
Читать далее...