В исследовании, проведённом в детской больнице при Калифорнийском университете, приняли участие 43 ребёнка от 9 до 18 лет, страдающих ожирением и имеющих метаболический синдром – заболевание, которое приводит к высокому кровяному давлению, повышенному содержанию глюкозы и холестерина в крови, увеличению объёма жировой ткани организма. В течение девяти дней дети придерживались диеты с пониженным содержанием сахара (10% вместо 28%) и фруктозы (4% вместо 12%). При этом диета содержала такое же количество белков, жиров, углеводов и калорий, как домашний рацион испытуемых. По результатам исследования обнаружилось, что сокращение потребления сахара меньше чем за две недели привело к снижению диастолического («нижнего») давления на 5 мм р. ст., уровня глюкозы в крови на 5 пунктов, холестерина – на 10 пунктов. А также к улучшению функций печени, уменьшению уровня инсулина на треть. 

По материалам информационного агентства Крымская газета