Базилик. Эта ароматная травка увеличивает свертываемость крови, поэтому им не стоит увлекаться при ишемической болезни сердца, гипертонии, тромбофлебите, тромбозе.

Кинза (кориандр). Эту специфическую по вкусу зелень любят не все, но уж истинные ценители могут есть её пучками. Что может быть вредно при обострении холецистита, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. По некоторым данным, кинза иногда не лучшим образом может влиять и на потенцию.

Лук. Зеленый лук, конечно, не такой «злой», как репчатый, но даже он раздражает клетки печени и может привести к образованию камней в желчном пузыре и желчных путях. А ещё может спровоцировать обострение не только гастрита и язвы желудка, но и аллергию.

Петрушка. Эта травка противопоказана при беременности, особенно при угрозе выкидыша – в ней содержатся биологически активные вещества, стимулирующие гладкую мускулатуру матки. Не рекомендуется употреблять петрушку и при острых стадиях болезней почек. 

Руккола. Несмотря на свой пикантный кисло-острый вкус, руккола почти не имеет противопоказаний. Ну разве что данную зелень следует с осторожностью употреблять тем, кто страдает мочекаменной болезнью.

Салат. Вот уж, казалось бы, совершенно безопасная зелень – не острая, не грубая. Но врачи все же советуют исключить его из меню при обострении гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. А ещё чрезмерное употребление салата в пищу может быть вредным при туберкулезе и астме. 

Сельдерей. Эта разновидность зелени не рекомендуется беременным женщинам (также из-за угрозы угроза выкидыша) и кормящим матерям (сокращает количество молока). Следует соблюдать осторожность при гипертонии, варикозе, заболеваниях почек. Также сельдерей не рекомендуется при женских заболеваниях, сопровождающихся кровотечением.

Укроп.  Немногие знают, что укроп обладает способностью расширять сосуды и снижать давление, поэтому он может быть вреден для гипотоников. Так же, как петрушка и сельдерей, укроп нежелательно есть в больших количествах во время беременности.

Чеснок. Молодой чеснок противопоказан при воспалении поджелудочной железы, болезнях почек, желудка и кишечника. Не стоит употреблять его и при обострении геморроя.

Шпинат. Он считается кладезем витаминов, но  из-за большого количества кислот шпинат требует осторожности при мочекаменной и почечнокаменной болезнях, подагре, нефритах, колитах, заболеваниях печени, желчного пузыря и поджелудочной железы. Противопоказан шпинат и при повышенной вязкости крови, склонности к образованию тромбов. Особенно много вредных кислот в зрелых листьях шпината – лучше употреблять в пищу молодые.

Еще один важный момент, касающийся любой зелени: она может накапливать нитраты. Больше всего этих вредных веществ оседает в стеблях и черешках, поэтому их лучше срезать. А ещё, чтобы уменьшить количество нитратов, можно подержать зелень в холодной воде около часа, несколько раз сменив её, а затем хорошо промыть проточной водой (это поможет избавиться и от яиц гельминтов). Также, чтобы нейтрализовать нитраты, в салаты с зеленью полезно добавлять лимонный сок.

Татьяна Шевченко

Фото  kushaem-vkusno.com