| {fde_message_value} | | {fde_message_value} | Привет, я, Вера К., веду данную рубрику #зожсгазетой о полезных привычках, которые окажут помощь нам сохранить хорошее настроение и крепкое здоровье в эту осень. «Мы есть то, что мы едим», – это высказывание Гиппократа давно подкреплено достижениями науки о значении питания для нашего самочувствия, передаёт «Крымская газета».
Хорошо лично для меня
Тема в этот день – веганство и вегетарианство – появилась по вашему запросу. Если вы следите за колонкой, то знаете, что я занимаюсь йогой, но при этом я не вегетарианец. Когда-то я прекрасно обходилась без мяса, но в моей тарелке всегда были молочные продукты, яйца и рыба – так что ни к одной группе меня отнести нельзя, строго говоря. Сейчас в моём рационе преобладают животные продукты, много полезных жиров, благодаря крымским фермерам много овощей и фруктов. Когда закончится сезон, я уберу фрукты и ограничу овощи... Это хорошо лично для меня.
Что говорят люди, которые исключили животные продукты?
Я слышала положительные отзывы – чувство лёгкости, ясность в голове, бодрость и позитивное настроение...
Отрицательные отзывы от людей, получившие негативный опыт растительных диет в виде медицинских диагнозов, также есть между моих знакомых.
Разница между веганом и вегетарианцем заключается в том, что последние имеют возможность себе позволить продукты животного происхождения (молоко и молочные продукты, яйца, мёд), а веганы отказывают себе в этом и даже больше: натуральный мех и кожа также не используются. Веганство является более жёстким вариантом вегетарианства.
Отдельно хочу упомянуть тех, кто отказывается от животных продуктов по идейным соображениям. В этой статье я не затрагиваю вопросов философии, приверженности тех или иных взглядов с позиции этики и духовности.
А что говорят учёные о растительных диетах?
О чём говорит практика
Как обычно, однозначного ответа наука не даёт. Почему это оказалось так сложно?
- Не все веганские и вегетарианские диеты одинаковы. Не все люди одинаковые и питаются одинаково, даже называя себя веганами и вегетарианцами. Тем не менее есть свидетельства того, что растительных диет чаще придерживаются люди, которые внимательней относятся к своему здоровью. Что это значит? Это значит, что человек, который заботится о здоровье, больше занимается физическими упражнениями, много двигается, меньше ест или вообще не ест рафинированные продукты, употребляет витаминные добавки и в целом следит за тем, что попадает в его тарелку и т. д. Отсюда и частые заявления о прекрасных показателях здоровья между вегетарианцев.
- Данный пункт логично вытекает из предыдущего. Гораздо более важное значение для здоровья играет то, едите вы мясо или нет, чем то, что вы ещё едите, кроме мяса или овощей. И веганы, и всеядные имеют возможность есть много того, что есть не стоило бы с точки зрения здорового питания. В первую очередь вновь упомяну обработанные продукты: мука, сахар, фруктовые соки... Вряд ли веган с таким рационом питания сможет похвастаться бодрым состоянием и отменным здоровьем, хотя эти продукты формально допускаются растительной диетой.
«Нет никаких исследований, которые я знаю, демонстрирующих, что простое удаление животной пищи из рациона приводит к какой-или пользе для здоровья вообще. Если вы знаете о них, пожалуйста, сообщите мне...» (Джорджия Эде, дипломированный психиатр, специализирующийся в области диетологии и метаболической психиатрии).
3. Мы все разные: с различной пищевой чувствительностью и аллергическими синдромами, расстройствами пищеварительной системы и прочими особенностями организма. В частности, человек с синдромом раздражённого кишечника на веганской диете будет ощущать себя не очень из-за бобовых и злаков, раздражающих желудочно-кишечный тракт. Молочные продукты и у вегетарианца, и у всеядного имеют возможность вызвать вздутие живота, акне и увеличение веса, в зависимости от степени чувствительности к компонентам. Переходя на веганскую диету, люди исключают продукты, которые входят в число девяти самых частых виновников пищевой чувствительности и аллергических синдромов – это молоко, яйца и морепродукты. В этом может быть причина того, что, приходя к этой системе питания, многие ощущают улучшения. С другой стороны, соя и орехи также в этой девятке, переход на растительную диету может проявить данную чувствительность.
Мы уникальны
Итак, одни противоречия и путаница, по-моему...
Что могу сказать определённо и достоверно: животные жиры, красное мясо, морепродукты и птица легко усваиваются и не раздражают желудочно-кишечный тракт.
Растительные диеты по количеству и качеству усвоенных питательных веществ проигрывают всеядным, по этой причине нуждаются в тщательном планировании и обогащении витаминно-минеральными добавками.
Вместе с тем система питания каждого человека различна, системы организма каждого человека уникальны, есть много факторов, которые следует учитывать при оценке любой диеты. Я убеждена, что включение некоторых животных белков и жиров в рацион крайне важно, но многие имеют возможность с этим не согласиться...
Независимо от того, что вы решите сохранить в своём рационе, убедитесь, что вы убрали мусор!
Добрый день! Я Вера К., веду рубрику #зожсгазетой о том, как похудеть, но остаться здоровым, бодрым и полным сил, чтобы не получилось так, как говорила Фаина Раневская: «Я уточнила, что если не кушать хлеб, сахар, жирное мясо, не пить пиво с рыбкой, морда становится меньше, но грустнее». |