| {fde_message_value} | | {fde_message_value} |
«Газета» проверила, и вправду ли любимое украинское блюдо поднялось в цене в полтора раза. Оказалось, ничего подобного!
Последние дни украинские СМИ пестрят заголовками: «Овощи борщевого набора подорожали за год на 54,6%», «В Украине продукты для борща подорожали в полтора раза» и т. п. Кто-то один опубликовал данный самый «индекс борща», а остальные сайты подхватили – и покатилось... А проверить? «Газета» отправилась на базар
В конце августа прошлого года «Газета» сравнивала цены основных борщевых ингредиентов на симферопольских рынках: «Куйбышевском» и «Привозе». С последнего рынка борщ оказался бы дешевле. Имея прошлогодние данные, мы вчера снова отправились на те же рынки. И Вправду ли овощи на борщ стали дороже?
Куйбышевский рынок не самый дешевый в Симферополе, тем не менее народу там – хоть отбавляй.
– Борщ готовлю часто, – рассказала «Газете» Наталья, покупавшая на рынке помидоры, – тем не менее существенного подорожания продуктов я не заметила. Сезонное подорожание всегда есть и будет. А сейчас мне и вовсе кажется, что овощи подешевели.
– Я закупкой не занимаюсь, я только реализатор, – говорит Айше, продавец на Куйбышевском рынке. – На прилавке цены существенно не поднялись. В этом месяце на 1 гривен. подорожали морковка, перец и картошка, тем не менее это сезонное увеличение, в прошлом году цены точно также «скакали».
У Айше морковка стоит 4,50 гривен., капуста и болгарский перец – 3,50 гривен. Покупателей хватает.
На «Привозе» людей и машин, как всегда, много. И цены, конечно, ниже, чем на «Кубике» или в супермаркетах. Тем Не Менее ехать туда за 1 кг картошки и лука нецелесообразно – больше потратишь на дорогу. Вот при покупке 15 килограммового мешка картошки, морковки или лука разницу почувствовать можно.
Мы составили сравнительную таблицу цен на овощи для борща. И лишний раз убедились: цены по сравнению с этим же промежутком времени прощлого года существенно не изменились. Конечно, что-то подорожало, как, например, морковка – на 1 гривен., лук – на 70 коп. Перец и картофель продаются по прошлогодней цене, а вот капуста подешевела на 1 гривен. И свининка на борщ также подешевела.
Откуда же все-таки данные разговоры? Может, поводом для для них стали слова руководителя проекта «АПК-Информ: овощи и фрукты» Татьяны Гетьман:
– Наиболее весомый вклад в рост стоимости овощей борщевого набора внёс лук, оптовые цены на который в настоящее время превышают прошлогодние в 2,6 раза. Почти на 70% выросли оптовые цены на свеклу столовую и на 55% – на картофель.
Наименее существенно (всего на 23,7%) возросла цена на морковь, которая была достаточно дорогой и в прошлом году. А вот белокочанная капуста в настоящее время продается дешевле, чем годом ранее, правда, всего на 11%.
Ну, опт – он и есть опт. Может, через два-три месяца он как-то и скажется. Тем Не Менее если скажется, то ещё неизвестно как: оптовые цены также величина переменная в обе стороны. Тем Не Менее пока в Крыму выходит так, как выходит...
Внимание, вывод
Если приготовить данный борщ в 5-литровой кастрюле ( рецепт ниже), использовав самые дешевые продукты, купленные на Куйбышевском рынке, он вам обойдется в 28 гривен. 32 копейки (постный вариант – 5грн. 80коп). В прошлом году – 28 гривен. 65 коп (постный – 5грн. 15 коп). Разница – 34 копейки мясной и 65 копеек – постный вариант.
РЕЦЕПТ В ТЕМУ:
на 5 литров воды
мясо – 500 г (лучше свиные ребрышки)
картофель – 2-3 шт.
свекла – одна небольшая
лук репчатый – 2 шт.
морковь – 2 шт.
томатная паста – 2 столовых ложки
помидоры – 2-3 шт.
болгарский перец (красный и зеленый, можно горький) – 1 шт.
капуста
маленький зубчик чеснока
зелень
соль, перец по вкусу
Мясо вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до готовности. Режем кубиками картофель и кладем в бульон. На сковороде обжариваем свеклу, нарезанную соломкой. Добавляем лук, нарезанный кубиками, и морковь (также кубиками приятнее есть). Обжариваем до золотистого цвета. Добавляем томатную пасту и помидоры, натертые на терке (без кожуры). После того, как помидоры немного загустеют, влить стакан бульона.
Туда же добавляем болгарский перец, порезанный кубиками. Тушим минут 10. Шинкуем капусту. Картофель почти готов – кладем зажарку в бульон, закипит – добавляем капусту и много(!) зелени (петрушка, укроп – кому что нравится). Даем покипеть минут 5 и дальше – это главный секрет – берем малюсенький кусочек старого сала и зубок чеснока, размельчаем в ступке, и бросаем в борщ. Сразу же выключаем.
Может, в этом дело?
Сколько областей – столько борщей
В каждой области Украины борщ готовят по-своему, и отличается он весьма значительно. И по цене – также. Разница может быть в типе бульона и сочетаний в нем разных видов мяса, птицы или колбасных изделий, и в наборе овощей. Наряду с обязательными ингредиентами борща в виде свеклы, капусты (не используется только в белорусском борще), моркови, картофеля, лука и помидоров, в различных регионах в состав этого супа могут входить фасоль, яблоки, кабачки, репа, иногда болгарский перец. Борщ может отличаться набором пряностей – их может использоваться до двадцати и более. Наряду с черным, красным и душистым перцем, укропом, петрушкой и сельдереем, чесноком, лавровым листом, могут использоваться любисток, чабрец, эстрагон, дудник, базилик, майоран.
Анастасия Рябинина
Фото say7-info.ru По материалам информационного агентства Крымская газета
Больше всего в январе 2013 года в Крыму по сравнению с декабрем 2012-го подорожали овощи (на 5,8%), а подешевела рыба (на 4,9%), сообщает главное управление статистики в автономии.
«Рост отмечен на овощи на 5,8%, хлеб и хлебопродукты 0,7%, молоко, творог и яйца на 0,3%.
В марте текущего года в Красноперекопске подешевели овощи: картофель – на 16,8%, репчатый лук – на 16,4%, огурцы – на 11%, морковь – на 10%, свекла – на 8%, белокочанная капуста – на 7,1%, помидоры – на 5,8%. Об этом сообщает Главное управление статистики в АРК.
При этом среди продовольственных ... |