Обильные дожди сентября
радуют грибников. В выходные дни в лесах
многолюдно — идёт азартный поиск маслят,
мышат, рыжиков, волнушек. Сбор грибов —
это почти идеальный отдых для любого
горожанина. Но требуется помнить, что
в Крыму все грибы съедобны условно.
Поэтому, если вы не уверены в том, что
знаете, какой это гриб, лучше не рискуйте!
С наступлением грибного
сезона во всех регионах Украины, в том
числе и в Севастополе, резко возрастает
число отравлений. Большинство из них
вызваны несоблюдением рекомендаций по
сбору и хранению грибов.
Чтобы предотвратить
отравление, не покупайте грибы на
стихийных рынках. Покупая или собирая
грибы убедитесь, что выбираемый вами
сорт не ядовит. Внимательно осматривайте
грибы при сборе и повторно сортируйте
их дома, особенно те, какие собирали
дети. Все сомнительные — выбрасывайте.
Нужно помнить, что грибы очень
изменчивы, и иногда два экземпляра
одного вида могут выглядеть как грибы
двух разных видов. Столь же важны для
определения и возрастные отличия грибов:
вялые, старые грибы трудно поддаются
определению.
Если у вас есть сомнения
в съедобности находки, без сожаления
расстаньтесь с ней. Запомните, когда
гриб не поддается определению, правильным
будет считать его потенциально опасным.
Но даже если вы выбрали
съедобные грибы, есть опасность получить
отравление, неправильно их приготовив.
Грибы нужно обработать и приготовить
непосредственно в день сбора, иначе в
них образуются ядовитые вещества,
предупреждают в Государственной службе
по чрезвычайным ситуациям г.Севастополя.
Прежде всего, прокипятите
грибы 7-10 минут в воде, после чего отвар
слейте. Только после этого их можно
повторно варить или жарить.
Напомним, тяжелой формой
отравления грибами является ботулизм,
который вызывает общую слабость, тошноту,
нечеткость зрения, головокружение и
нередко приводит к смерти.
Общие признаки отравления
грибами: головная боль, спазматические
боли в животе, тошнота. При первом
подозрении на отравление нужно
обратиться за квалифицированной
медицинской помощью.
