27 апреля, Крымский федеральный университет. В рамках празднования столетия кафедры виноделия на базе Агротехнологической академии Крымского федерального университета прошла практическая школа для виноделов полуострова. Специалисты крупнейшего поставщика лабораторного оборудования, расходных материалов и реактивов «Диаэм» рассказали участникам о современных методах анализа и контроля качества вина и виноматериалов.
«Мы благодарны университету за то, что предоставил нам эту площадку. Для нашей компании важно всестороннее развитие. Мы будем открыты к предложениям, если у коллег из университета появятся какие-то идеи, мы будем обсуждать и развивать их в дальнейшем», – отметила руководитель отдела развития региональных продаж ООО «Диаэм» Юлия Тялина.
Участники семинара узнали об особенностях и технических характеристиках лабораторных приборов, кроме того, посмотрели за их работой в реальном времени. Внедрение международных стандартов требует проверки качества на всех этапах технологического процесса, чтобы винодел мог своевременно скорректировать свои действия.
Так, гости познакомились с работой автоматического анализатора вина Hyperlab Plus, который позволяет без предварительной пробоподготовки определять ферментативными колориметрическими методами в вине и винном сусле до 30 параметров, влияющих на качество вина. Также специалисты продемонстрировали полуавтоматический прибор OneWine и титратор Flash.
«Виноделие – всё время развивающаяся отрасль, наш продукт должен становиться только лучше, по этой причине контроль качества вина должен всё время развиваться. Для этого очень много оборудования поступает в производство», – поделилась начальник лаборатории технохимического и микробиологического контроля АО ПАО «Массандра» Ирина Егорова-Паратуй.
Демонстрация современного оборудования и взаимодействие с компаниями реального сектора экономики способствуют развитию отрасли виноградарства и виноделия. В Крымском федеральном университете планируется создание площадки, где будет проходить обучение работе на лабораторных приборах, что будет способствовать развитию студентов и специалистов отрасли.
При подготовке статьи были использованы материалы: Пресс-службы КФУ
