Икра нерки – 4500 рублей за полкило, кеты и кижуча – 4900, пишет издание «Комсомольская Правда».
- Сколько-сколько? – от удивления я даже дар речи теряю, изучая ценники у одного из поставщиков во Владивостоке. Однако меня уверяют: бери, цена хорошая. У иных может быть ещё выше.
И это на самом деле так. Красная икра подорожала. Скептики даже прогнозируют, что скоро она догонит черную. В это верится с трудом, все ж таки цены на черную в разы выше – от 55 тысяч до 100 тысяч за килограмм.
"Ценообразование на красную икру и красную рыбу происходит на высококонкурентном рынке, исходя из спроса и предложения", подчёркивает ситуацию председатель некоммерческой организации «Рыбный союз» Александр Панин. "В этом году к завершению путины мы видим увеличение цен на красную икру в оптовом сегменте в московском регионе до 25% по сравнению с прошлым годом."
Кстати, по данным Росстата, в декабре (в пик подъема цен на икру) 2023 года килограмм красной икры стоил 6315 рублей, в декабре 2022-го – 5388, в декабре 2021-го - 5158.
Глава Рыбного союза говорит, что нынешний год – «нерыбный», потому, что вылов дальневосточных лососей зависит от двухгодичной цикличности подходов основного промыслового вида - горбуши.
"Уловы четных и нечетных годов отличаются кратно", говорит эксперт. "В частности, в прошлом году был второй в истории объём вылова тихоокеанских лососей. Что, кстати, привело к резкому снижению цен на продукцию из горбуши. И именно по этой причине цена текущего года так контрастирует с ценой прошедшего года. Икра горбуши, полученная от рыбы свежего улова, стоит сейчас от 7–7,5 тысяч рублей за кг. Опять же мы говорим об икре хорошего качества — сухой, разбористой. Менее качественный (икра примята, в ёмкости много сока, - Ред.), однако также безопасный продукт с действующими сроками годности можно купить и дешевле."
Причём, в Рыбном союзе утверждают, что в продаже ещё достаточно много икры хорошего качества с прошедшего года, которая сдерживает рост цен. Прошлогоднюю икру можно купить по цене 5–6 тысяч рублей за кг. Перед Новом годом традиционно бывает увеличение цен. Однако с учетом нынешнего подорожания вряд ли скачок будет значительным. Тем более икры хоть и меньше, чем в прошлом «аномальном» году, однако её хватит всем.
"По этой причине не стоит дуть в паруса спекулянтов и разгонять ненужный ажиотаж", предупреждает Александр Панин. "После новогодних праздников, скорее всего произойдет коррекция, цены пойдут вниз — в связи с падением спроса и необходимостью распродать прошлогодние остатки. Мы наблюдаем данную картину каждый год, независимо от базовой цены. Все информационные вбросы о том, что красная икра якобы может догнать по цене черную икру — это лишь попытка воздействовать на умы потребителей. Такого не будет. И вообще, лососевая и осетровая икра – это разные сегменты, и базовые факторы ценообразования в них отличаются."
