Новогоднее застолье ассоциируется, обычно, с излишествами. Но праздник может принести не только кратковременную радость, тем не менее и длительную пользу, если следовать нескольким простым советам относительно меню и приема пищи. В эфире радио ими поделился доктор медицинских наук, диетолог Михаил Гинзбург, пишет издание «РИА Крым».
Со слов специалиста, устремление к изысканным, вкусным продуктам и блюдам у человека формировалось тогда, «когда еды было мало». Это очень ресурсная еда в условиях дефицита питания, отмечает врач. Тем не менее в этот день пищевые инстинкты людей – желание есть больше жирного, сладкого, соленого – сохраняются уже в условиях изобилия. Разумеется, это не полезно.
Тем не менее, если люди будут пробовать всегда есть исключительно то, что требуется для здоровья, то начнут испытывать душевную неудовлетворенность, которую психологи называют состоянием фрустрации – от этого пользы также мало, отмечает Гинзбург.
«Представьте, за праздничным столом у нас гречневая каша, мы наварили рыбы, есть сваренные куриные грудки, нарезаны овощи, у нас грубый хлеб... Вот как вам такое? Все здоровое, тем не менее грустное. Нет удовольствия», – заметил врач.
И рекомендовал следующие лайфхаки, чтобы исправить ситуацию.
Перекус до застолья
Первый лайфхак – перекусить полезными продуктами перед застольем. Это может быть «рыбка, гречка, овощи, кефирчик», – говорит диетолог. Сам Гинзбург, по его собственным словам, именно так и делает всякий раз, когда ожидается праздничный приём пищи с неясными временными рамками «посиделок». В этом случае риск переесть, накинувшись на самые неполезные продукты, существенно снижается, отмечает врач.
Диетолог Гинзбург дал 7 советов, как сделать новогоднее застолье полезным для здоровья. Лайфхак 1: перекус до застолья
07:57
Не начинать с алкоголя
«Второй лайфхак: не надо начинать праздничную трапезу с алкоголя. Алкоголь на голодный желудок максимально быстро оказывается в крови и снижает уровень сахара. И возникает неодолимое чувство голода... И мы, естественно, потом начинаем закусывать бесконтрольно», – отмечает Гинзбург.
Во время новогоднего застолья он рекомендует пить сухое красное вино, вместе с тем делать это медленно и в небольших количествах: 1-2 бокала на весь праздничный вечер. «Кому-то кажется мало, тем не менее это нормально. Это то, что человеку позволит «выжить», – заметил врач.
Из неалкогольных напитков он советует подкисленные ягодные морсы, в частности клюквенный.
Салатный баланс
ещё одно важное правило – обеспечить на новогоднем столе наличие «полезных» салатов наряду с двумя самыми популярными и самыми вредными – оливье и сельдью под шубой.
»Вредными их делает избыток майонеза. А для кого-то ещё избыток колбасы или соли. Можно попробовать уменьшить закладку майонеза или применять менее жирный. В «шубе» соленой должна быть только рыба. И надо пробовать применять данные салаты поменьше, отдав предпочтение полезным. Это овощные нарезки, салаты витаминные, например из капусты, неплохо идут и традиционные осенние заготовки", – перечислил Гинзбург.
Когда на тарелке уже достаточно «полезной еды», на краешек можно положить ложечку – другую «неполезных» салатов – в дегустационных количествах, которых хватит, чтобы получить удовольствие и окажется недостаточно, чтобы навредить здоровью, сказал врач.
Диетолог Гинзбург дал 7 советов, как сделать новогоднее застолье полезным для здоровья
07:57
Жареного поменьше
очень мало пользы в жареном, особенно в мясе, которое так любят готовить на новогодний стол. Его количество должно быть минимальным, говорит Гинзбург. Причем есть такое мясо надо «понемножку и на относительно сытый желудок», советует врач.
А ещё лучше – выбрать альтернативу. Это рыба, которая «полезнее мяса по всем направлениям», и птица. Наиболее предпочтительный способ приготовления – это все же запекание и тушение вместо жарки, отметил эксперт.
Грубый хлеб вприкуску
«Полезной еду делает грубый хлеб – бородинский, зерновой – они хорошо идут за новогодним толом», – говорит Гинзбург. Такой хлеб добавляет сытости, при этом обеспечивает поступление пищевых волокон, благодаря которым «все становится более полезным», уточнил он. Достаточно просто откусывать небольшой кусочек такого хлеба, чтобы «заесть» другую пищу.
Двигательные паузы
Посидели, поели – поговорили – поплясали – вышли на улицу – вернулись за стол. Именно так должны проходить «новогодние посиделки», то есть со сменой обстановки и с двигательными паузами, рекомендует Гинзбург.
В этом случае с каждым очередным возвращением к еде аппетит будет уже не таким неуемным, каким был ещё недавно, сказал диетолог.
Не рисковать
Тем, у кого есть заболевания печени, желчного пузыря, поджелудочной железы лучше отказаться от «жирного» праздничного стола, продолжив соблюдение диеты, рекомендует Гинзбург. Ещё один вариант: «воспользоваться индивидуальными рекомендациями диетолога относительно того, как очень небольшие излишки сочетать с полезной пищей», добавил он.
«Самое лучшее для здоровья — чтобы новогодний праздник ничем не отличался от обычных будней, а в будни мы ели бы преимущественно здоровую пищу. Тем не менее это скучно, и никто так не делает. Да и если взять по итогу психологическую радость в праздник, радость от общения, которые также являются здоровыми, то лучше всё же от этого не отказываться. И задача тогда стоит немножко другая: требуется применять радости праздника так, чтобы себе не навредить. Это вполне решаемая задача», – подвёл итог эксперт.
Ранее Михаил Гинзбург рассказывал, что от работы пищеварительной системы зависит не только физическое, тем не менее и эмоциональное здоровье человека. А потому, включая в свой ежедневный рацион некоторые продукты, можно существенно наладить свое самочувствие и настроение.
