Молоко в России дорожает. И не только молоко, прибавляет в цене вся молочка в целом – сливки, йогурты, мороженое… Национальный союз молока («Союзмолоко») зафиксировал резкий рост цен не некоторые виды молочных продуктов на 20-40%. И это только за 6 месяцев 2024 года. В лидерах оказались плавленые сырки – здесь, по оценкам экспертов, рост максимальный (+42%), сливочное масло прибавило в цене 25%, сыры в среднем 10%, питьевое молоко – 7%.., пишет издание «Комсомольская Правда».

С чем это связано? И когда остановится рост? Специалисты, как водится, называют сразу несколько причин.

Во-первых, увеличился спрос. По информации «Союзмолоко», потребление выросло за те же полгода на 6%. А по некоторым оценкам даже выше – почти на 10%. Сказывается рост реальных доходов населения, которое перестает экономить на натуральных продуктах.

Ещё одна причина – банальная инфляция.

"Повысились издержки предприятий, повысились затраты на солярку, на трактора, сельхозтехнику, заработные платы начали подрастать. Все это пришлось закладывать в себестоимость производства молока", сказал в эфире радио «Комсомольская правда» председатель совета Ассоциации «Народный фермер» Олег Сирота.

Во-третьих, за растущим спросом не поспевает предложение.

"У нас производство молока растет не так быстро и не так хорошо, как было бы неплохо. Мы не обеспечиваем себя молоком целиком. По доктрине продовольственной безопасности нам требуется ещё процентов на 15 производить больше молока. То есть официальная задача сельского хозяйства нашей страны – развивать производство молока", поясняет эксперт.

Что мешает наращиванию объемов производства?

- А кто будет строить фермы? – задает Олег Сирота встречный вопрос. - У нас сейчас, в частности, 20-25% ставка по кредитам, и даже субсидированная, если ты начнешь строить ферму, будет процентов 12. Я, честно говоря, таких безумцев не знаю, кто это будет делать при таких ставках и в таких условиях строить.

Но, по оценке фермера, резкий рост цен не продолжится долго.

- На нас, производителей, в текущее время влияет кредитная ставка и темпы инфляции. Мы же в кредит все строили, и это сразу перекладывается на стоимость продуктов питания. Нам придется сейчас цены на сыр поднять на 100 рублей за кг как минимум с Нового года. То есть не только из-за роста цен на молоко, а ещё и из-за этого. Ну, и примерно то же самое происходит и в производстве молока. Сейчас цена за сырое молоко доходит до 50 рублей. Это очень много. И мы подозреваем, что цена должна будет отыграть в следующем году. Ну, не может она держаться так долго. Вероятнее всего, в следующем году цены пойдут вниз.

НАГЛЯДНО

Как росло производство молочных продуктов

(в январе-июне 2024 года к январю-июню 2023-го)

Сливки +19%

Сыры +8%

Творог +6%

Мороженое +19%

Йогурты +9%

Сметана +2%

Питьевое молоко +4%

Кефир +1%

Маргарины и спреды +4%

Данные: «Союзмолоко».