 | {fde_message_value} |  | {fde_message_value} | 
05 октября, Крымский федеральный университет. Но тихая охота может стоить жизни.
Осенние дожди дали старт сбору грибов в Крыму. Местные жители активно делятся фотографиями своего улова в социальных сетях. Но медики советуют не употреблять в пищу дары лесов.
В тематической группе «Грибы Крыма» в социальной сети «ВКонтакте» любители тихой охоты делятся координатами сбора и фотографиями своей добычи: рядовки, дождевики, маслята, опята, рыжики, шампиньоны и прочие грибы.
Есть между любителей и новички, судя по вопросам, которые они задают, обращаясь к завсегдатаям группы. Такие собирают грибы без разбора и только потом выясняют, что попало им в лукошко.
Как правило, даже профессионалы тихой охоты предпочитают закрывать глаза на то, что все условно съедобные грибы сорбируют в себе вредные вещества и имеют возможность скрывать смертельную опасность. Об этом в беседе с ForPost сказала кандидат медицинских наук, доцент кафедры анестезиологии и реаниматологии Медицинской академии им. С.И. Георгиевского Крымского федерального университета им. В.И. Вернадского Наталья Пылаева.
«Не стоит собирать грибы, потому как есть очень много условно съедобных, которые синтезируют яды. К ним относятся те же сыроежки, сморчки, строчки, рядовка и прочие. Все условно патогенные грибы имеют возможность быть ядовитыми, а имеют возможность и не быть», — предупредила она.
Также, грибы, произрастающие на полуострове, сильно отличаются от классических видов, которые занесены в атласы и книги материковых авторов. Крымский мухомор, в частности, не такой яркий, а бледная поганка — не так чётко дифференцируется от шампиньона.
«Имеют возможность быть стёрты видовые признаки, по этой причине человек, который считает, что он знает, видел гриб на картинке и собрал съедобный, сорвал несъедобный. А отравление, к примеру, бледной поганкой — однозначно смертельно», — напоминает Пылаева.
Эксперт также обратила внимание на то, что консервированная продукция, приготовленная без автоклавирования, может нанести двойной вред, кроме грибных ядов, она может стать источником ботулизма.
«Если это закатка, то технология должна быть соблюдена от и до», — заключила медик.
Подробнее: https://sevastopol.su/news/v-krymu-startoval-shchedryy-gribnoy-sezon
При подготовке статьи были использованы материалы: Пресс-службы КФУ
Человечество с давних времен активно использует в пищу грибы. Данный продукт богат животными белками, активными ферментами, растительными сахарами, витаминами А, С, D, группы В, а также селеном, солями калия, железа и цинка, уникален по составу и вкусовым свойствам, питателен и удобен для консервир... |
