Зеленый чай помогает укрепить иммунитет, регулирует давление и сахар в крови, предотвращает ожирение и снижает риск онкологических заболеваний, сообщила турецкий диетолог Пакизе Гизем Акгюль, сообщает издание «РИА Крым».
Она сказала, что при производстве зеленого чая свежие листья на короткое время подвергаются воздействию высокой температуры, при этом все ферменты-окислители дезактивируются. В результате хлорофилл в чайных листьях остается неповрежденным, а листья сохраняют зеленый цвет, ввиду того, что процесс ферментации не проводится.
«Зеленый чай содержит больше полифенолов и почти в десять раз больше витамина С, чем черный чай. В ходе одного исследования было установлено, что зеленый чай также содержит витамины В1 и В2. В зеленом чае гораздо больше теанина, чем в чёрном. Эта аминокислота обладает антистрессовым и расслабляющим действием», – приводит слова специалиста «ИноСМИ».
Также, зеленый чай содержит галлат эпигаллокатехина – важный антиоксидант, ниацин, рибофлавин, фолиевую кислоту, калий, магний, фтор, кроме того, фенольные соединения, укрепляющие иммунитет.
Говоря о правильном употреблении этого напитка, Акгюль призвала отказаться от пластиковых или алюминиевых емкостей. Заваривать зеленый чай следует водой, которая была только доведена до кипения или выдержана некоторое время после закипания. Заваривается зеленый чай в течение четырех-пяти минут.
Чашка зеленого чая содержит 50-100 миллиграммов катехинов и 30-40 граммов кофеина, добавила диетолог. По её словам, способ приготовления, условия заваривания, количество и свежесть растения имеют возможность влиять на биоактивные компоненты зеленого чая, и не нужно пить более трёх чашек этого напитка в день.
