Пока кто-то готовится смотреть «Иронию судьбы» и нарезать под него тазик оливье, мы в отделе экономики традиционно подсчитываем, сколько нынче стоит данный тазик, передаёт «Комсомольская Правда».

Увы, за год он вырос в цене довольно существенно, на 8 процентов с лишним.

ЧТО МЫ СЧИТАЛИ

За основу взят достаточно классический рецепт оливье, по которому в 2021-22 году обсчитывал «индекс оливье» Росстат. Набор продуктов рассчитан на застолье для четырех человек, тем не менее с запасом - в нашем тазике больше двух килограмм. Вы ж понимаете, кто в России под Новый год готовит оливье в расчете 150 г на каждого. Надо, чтобы точно наесться в течение всей ночи и чтобы и на утро было чего доесть. Да и на какого-нибудь неожиданного гостя запас есть.

Цены взяты по данным Росстата (средние по стране) на сравнимые даты 2024 и 2023 года — где возможно, на последнюю неделю, где таких данных нет — на конец ноября.

В НОВОМ ГОДУ КАРТОШКУ САЖАЕМ САМИ

В тазике оливье за год выросло в цене в реальных условиях все. Круче всего — картошка, она подорожала более чем вдвое. Лук — почти на 50%. Исключение - яйца, которые в сравнении с прошлым декабрем подешевели почти на 9,5%. Тем не менее — вы ж помните, от взлетевшей в конце прошедшего года цены.

Впрочем, в абсолютных цифрах — в честно заработанных рублях то есть — наибольший вклад в затраты на салат вносят не овощи с яйцами, а всё же колбаса. Это самый дорогостоящий продукт в оливье — причем с большим отрывом от остальных. Колбаса также подорожала, тем не менее, как нынче модно говорить, «в пределах инфляции» - «всего» на 7%. По этой причине весь наш тазик в целом стал дороже не на какие-нибудь 50%, а лишь на 8,2%.

НА СКОЛЬКО ОЛИВЬЕ ХВАТИТ РОССИЙСКОЙ ЗАРПЛАТЫ

Здесь обычно полагается сравнить наш «индекс оливье» с официальным размером инфляции. Тем не менее что нам инфляция «от Росстата». Каждый обычно траты соизмеряет вовсе не с ней, а с размером своей зарплаты. И на сколько порций оливье тянет средняя российская зарплата?

Мы и это посчитали, вместе с тем — для сравнения — за все последнее десятилетие.

За основу до 2022 года взяты опять же данные Росстата, который в декабре высчитывал «индекс оливье». Правда, как выяснилось при детальном рассмотрении, в разные годы оливье «от Росстата» различался соотношением картошки, колбасы и огурцов, по этой причине для сопоставимости циферки пересчитаны по одному и тому же рецепту — приведенному в «Калькуляторе «КП» - и на одну порцию.

Не удивляйтесь, тем не менее, как показали расчеты «КП», покупательная способность средней российской зарплаты, выраженная в оливье, — нынче самая высокая за десятилетие (см. «Калькулятор»). Хуже всего было 2015-1016 году (всем памятный кризис), а дальше рост зарплат в целом по стране в основном обгонял рост стоимости оливье. За исключением ещё 2021 года (последствия пандемии). В целом за десять лет салат подорожал аж в дважды. А средняя зарплата — возросла в 2,5. Причем основной её рост пришелся на последние два года.

Плохо только то, что оливье — это всё же самый простой и базовый набор продуктов. В реальности же среднестатистическая зарплата тратится ещё, как минимум, на ЖКХ, транспорт, одежду, какую-то бытовую технику да и более широкий круг продуктов. И тут все гораздо сложнее...